TARTA DE NARANJA

Ingredientes para la masa:

250 gr. de harina

125 gr. de mantequilla,

1 huevo

Sal

Ingredientes para el relleno:

1 vaso de agua

3 yemas de huevo

100 gr. de azúcar

25 gr. de mantequilla

3 cucharadas de maicena (de las de café)

Zumo de 1 naranja exprimida

3 naranjas

Ingredientes para el almibar:

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de mermelada de albaricoque

3 cucharadas de agua

Preparación:

Encima del banco se mezcla la harina, la mantequilla, el huevo y un pellizco de sal, se amasa todo bien y se pone en la nevera ½ hora (se puede tener hasta 3 días)

Mientras, pre-calentar el horno a temperatura fuerte

Extender en un molde de lata desmontable la masa anterior, pinchar con un tenedor (para que no suba) y cubrir con papel albal, meter al horno fuerte 15 minutos

Mientras en tanto en la batidora, se pone el aga, las yemas de huevo, el azúcar, la mantequilla, la maicena y se bate bien, cuando esté se pone a fuego lento hasta que hierva, se retira del fueto y entonces se le añade el zumo de naranja

Se añade esta mezcla dentro de la masa que previamente habíamos metido en el horno, reservar

Mientras tanto, se cortan a rodajas finas las naranjas, que s pondrán en un cazo con agua y 3 cucharadas de azúcar hasta que hierva 10 minutos, sacar del agua y dejar escurrir.

Poner las rodajas de naranja en forma de flor encima de la tarta y ponerlo todo en el horno a temperatura media de 20 a 30 minutos. Pinchar, si la aguja sale limpia ya está

Mientras tanto, en un cazo poner el agua, el azúcar y la mermelada a fuego lento hata que hierva unos 5 minutos, retirar y reservar.

Caundo saquemos la tarta del horno dejar enfriar y pinar con el almibar de albaricoque que teníamos reservado.

Sacar de la plataforma de molde y servir.